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宋慧亭:10吨?8吨?哪个牛场更赚钱?我帮你算笔账!

2015-09-15    来源:乳业资讯网   访问量:4315 [ 字号: ]
宋慧亭,现任上海荷斯坦科技有限公司董事长,兼任江苏昆山向阳乳业场长。昆山向阳奶牛场在炎热的长三角地区创造了成乳牛单产10吨的奇迹。他1982年走进牛场,有着30多年的奶牛养殖经验,对牧场管理、营养饲喂等方面有着独到的见解。
作为奶牛养殖行业的管理者,肩负着盈利的企业责任,更肩负着为消费者提供优质、放心的牛奶的社会责任。经营奶牛场的根本任务就是获得投资回报最大化。
奶牛场的盈利模式
盈利=销售收入—成本
销售收入:牛奶销售+牛只销售±粪污处理
成本:固定成本+变动成本,其中除了饲料以外,其余的总和为固定成本。
产量与销售收入和成本的关系
一般来说,产量与销售收入为正相关关系,产量与固定成本的关系是随着生产水平的提高,以及每公斤牛奶中的固定成本的变化而变化的,因此,固定成本既是不变的又是可变的。然而,产量与变动成本的关系是,当单产水平提高时,每公斤奶的饲料成本会随之下降。
边际效益的理论
这个理论是经济学中的一个概念,运用在奶牛养殖业中它大体可以理解为,为了获得奶牛场更大的利润,多次进行扩大生产、追加投入而提高产量,每一次投资所产生的效益与上一次投资产生的效益之间的差值,这就是边际效益。
牧场的边际效益=销售收入-总的变动成本
公斤奶边际效益=牛奶单价-公斤奶饲料成本
本期的(销售收入-总的变动成本)>上期的
如果边际效益为0或者更低,那么当每公斤奶价低于饲料成本,那么产量越高亏损越多。因此,当边际效益(销售收入-总的变动成本)>0,公斤奶边际效益(牛奶单价-公斤奶饲料成本)>0时,本期的边际效益≥上期的边际效益。
那么此时,可以通过扩大生产和提高产量可以获得更高的利润途径。
提高产量的基础因素
(一)健康的牛群
这是一切提高产量的排它性的必要要求,所有影响到此的因素必须杜绝。牛群健康是提高产量的基础,这时建设成功牧场的基石。这更是奶业持续、健康发展的根本保证。
要做到没有“两病”:结核病、布氏杆菌病;防患烈性传染病:口蹄疫、流行热;控制与净化:传染性病毒性腹泻、传热性鼻支气管炎、白血病等。
(二)持续的牛群改良
持续的遗传改良P=G+E(产奶表现=遗传+环境)。管理者不仅仅要有这样的想法,必须要有科学的方法,不仅仅是用“好”公牛,必须贯彻到整个繁殖管理的全过程。
遗传改良的提高是为了提高产奶量、乳脂率、乳蛋白率的提高。由于体型外貌的改进,奶牛利用年限随之增加,因此,使有限的牛群规模获得更多的奶产量,又能节约资源、减少污染。另外,出售的奶牛由于精心选育、遗传素质好,价格也高。
例如,在上海地区,光明荷斯坦某牧场经过多年的努力,预计2015年全年平均单产超过11吨,所以在如此高温高湿的地区,11吨单产也是可以达到的。
(三)养好后备牛
以“不吝啬、不娇宠、关注全过程的成长”的理念,养好后备牛。
断奶体重是初生重的两倍只能算是及格水平,断奶体重可以更大。
后备牛饲养目标:断奶体重达到90公斤以上,日增重在800克以上,6月龄时达到195公斤、在13足月龄时体高达到127cm、体重达到375公斤投入配种:在24月龄体高140cm、体重630公斤时投产。
(四)其他因素
良好的奶牛舒适度条件:躺着舒服、吃的欢快、挤的酣畅、玩的尽兴;
设备的配套与性能的稳定:精准、高效;
物质条件:安全性、针对性、经济性;
基础管理质量:使所有技术措施执行到位。
提高产量的途径:
(一)分群管理
奶牛分群是奶牛生产管理的基础。奶牛在不同生产阶段对环境、营养的要求是不一样的。就分群的原则基本有两种:一是按产量、二是按生产阶段,但从可操作和简便性出发按生产阶段是比较合适的。
头胎牛与经产牛分群。干奶前期、围产前期、新产期、泌乳前期、泌乳中期、泌乳后期。
(二)营养管理
管理目标:一切尽在掌控之中。比选择产品、制定日粮配方更重要的是实施方案、系统方法。营养管理要做到管理的标准化、完整性、可度量、可追溯。
能产多少奶是牛决定的,而可以产多少奶是精密的管理“系统”决定的。
(三)体况评分
奶牛的体况是衡量奶牛健康、营养并预示生产潜力的重要标志,很大程度上对奶牛健康、营养、繁殖管理起决定性作用。
在整个泌乳周期,对每一头奶牛的体况评估有6个关键时期,依次是:干奶中期、产犊、在泌乳期的第45、90、180、270天。
依靠提高产量、实现效益提高
先算笔账:按现行的上海奶价和饲料价格,计算不同产量奶牛场收益情况。
产量与收入:10吨×4500元/吨=45000元;
9吨×4500元/吨=40500元;
8吨×4500元/吨=36000元;
饲料投入:10吨 每头牛投入 68×365=24820元
9吨  每头牛投入 63×365=22995元
8吨  每头牛投入 58×365=21170元
牧场的固定成本:
把后备牛培育费按转群时16000元作为生物资产入账;
把成乳牛的饲料开支作为变动成本;
其他的所有牧场开支作为固定成本。固定成本:在上海的非新建牧场和外购牛只的牧场每头成乳牛均摊的月成本是800-1000元。
综上,不同产量等级的牧场盈利状况:
10吨:45000-12000-24800=8200元
9吨:10500-12000-22995=5505元
8吨:36000-12000-21170=2830元(微利)
对以上结果分析:公斤奶饲料成本
10吨:68×365÷10000=2。482元
9吨:63×365÷10000=2。555元
8吨:58×365÷10000=2.626元
因此,随着产量的提高,公斤奶饲料成本下降,单位产量的边际效益提高。这里一个重要的因素就是成乳牛每头牛每天10kg的干物质的维持需要不随产量变化而变化。
产量与固定成本的关系:每月1000元,全年12月,总计12000元
10吨:12000÷10000=1。2元
9吨:12000÷9000=1。33元
8吨:12000÷8000=1.5元
因此,随着产量的提升,牧场总的固定成本不变,摊薄了单位产量的固定成本开支。
综上,得到上海不同产量等级的公斤奶生产全成本:
10吨:2。482+1。2=3。682元/kg
9吨:2.555+1.33=3.885元/kg
8吨:2.646+1.5=4.146元/kg
因此,上海地区8吨产量的牛场,利润空间很小,几乎不赚钱。
生产优质牛奶,增加牧场收入
上海牛奶计价体系(乳品公司、奶农代表及政府相关部门联合制定):
每公斤牛奶基础价3.93元,基础营养成分:乳脂率3.25%,乳蛋白率2.95%,乳脂率:乳蛋白率=45:55
考核加价:
(一)体细胞数≤25万,加0.10元;25万<体细胞数≤40万,加0.05元;40万<体细胞数≤75万,加0元;体细胞数>75万、100万、200万分别扣0.10元、0.50元、1.00元。
(二)微生物数≤10万,加0.04元;10万<微生物数≤30万,加0元;微生物数大于30万、50万、100万分别扣0.04元、0.10元、0.30元。
(三)不同规模奖励:0.03-0.12元
上海地区相同规模不同牛奶质量的奶价:
乳脂肪   乳蛋白    体细胞   微生物   奖励  总价
3.25       2.95        31      11      0.12  4.05
24       9      0.12   4.19
3.50       3.20        31      11      0.12   4.25
24      9       0.12   4.39
3.70       3.30        31      11      0.12   4.55
24      9       0.12   4.69
根据上表,可以发现,在上海地区10吨×4.05≡8.6吨×4.69。
因此,比产量更重要的是销售收入;高产需建立在优质的前提下;不能增加收入的产量是负意义,不仅不能带来高利润,反而因为高产而给奶牛带来负面的影响。即,优质牛奶是最重要的。
依靠社会化服务,提高牧场效率
农牧业社会化服务是现代化农牧业的重要支撑,是新型农牧业生产经营体系的重要内容。
主体多元、形式多样、竞争充分的社会化服务体系的发展为提高农牧业的发展质量、提高农牧业的生产效率、降低成本都具有十分重要的作用。奶牛养殖业必须要积极顺应这种趋势,坚决唾弃小而全的闭门生产方式。
(本文源于第八届长三角奶业大会宋慧亭现场报告《寻找奶牛高产高效的途径》,由乳业资讯网编辑整理,转载请注明出处)

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