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【微话题】延长奶牛寿命,提高终身产奶量

2014-09-26    来源:乳业资讯网   访问量:23720 [ 字号: ]

黄鸿威  利拉伐方案经理

    近年来,中国奶业在向规模化、标准化、机械化快步前行,奶牛单产持续升高,饲养管理水平显著提高。但目前仍然存在很大的奶源缺口。自2008年以来,我国共计从新西兰、澳大利亚和乌拉圭等进口奶牛45万头。在目前牛源紧缺的情况下,“高产”(可能过早淘汰而使得利用年限过短)不一定能满足牛奶供应。奶牛过早淘汰,特别是被动淘汰,必然会造成资源和成本的极大浪费。我们不仅需要更多高效的大型牧场,还需要着手考虑如何提升奶牛的合理利用年限,提高奶牛的终生产奶量。

如果奶牛可以多使用一个胎次,那对牧场意味着什么?

图1  奶牛使用胎次与淘汰率的关系

    主动淘汰:健康且有繁殖力的奶牛由于产奶量低而进行的淘汰。

    被动淘汰:当奶牛场“被迫”移除掉具有生产力,但由于疾病、伤害、不孕所带来的没有利润的奶牛。

    两者都缩短奶牛寿命,被动淘汰经济损失更大。被动淘汰多发生在高产奶牛,较高的被动淘汰率意味着较低的主动淘汰率,导致低产奶牛仍留在牛群中来保持更换率。大多研究表明,高被动淘汰率会给牧场带来显著的经济损失,在美国泌乳早期奶牛的被动淘汰损失很大,每头牛大约$500-$1000。疾病(繁殖,乳房,肢蹄等)会引起奶牛被动淘汰,从而缩短了奶牛的寿命,这些问题本身就是动物福利的直观表现。

图2  奶牛淘汰成本分析图

    图2表达的是将后备牛的成本均摊到每个月的比例,横坐标是月龄,纵坐标是均摊的成本,从蓝色的线条上可以看出,如果后备牛的月龄只有24个月,均摊的成本为75美元,如果月龄达到60月龄,均摊的成本可以降到30美元。最上面的先为中国的奶牛的成本。


图3 美国奶牛淘汰率


图4  美国荷斯坦奶牛1960-2008年的使用年限及淘汰率变化趋势

    图3-4显示了美国这样的奶业发达国家的奶牛更新率高,但在奶牛寿命上表现也不尽人意,但有至少50%的淘汰与健康有关(Beaudeau,2000)。按淘汰损失$ 500计算,1000头规模的牧场,若被动淘汰率下降1个百分点将为牛场带来$ 5000的收益。

图5  欧美各国奶牛利用胎次的现状

    从图5可以看出,荷兰和英国的终身奶产量是最高的。原因是养殖的方式不一样,加拿大和美国更多的是舍饲,北欧国家更多的是半舍饲半放牧,更加注重奶牛的福利。


图6  荷兰奶牛使用胎次

    从图中可以看出,荷兰的奶牛平均年龄60%左右都是达到6岁,而且产量也非常高。因此追求高的产量与高淘汰率并不是完全矛盾的,可以同时达到的,这就需要牧场在奶牛福利方面,管理方面下更多的功夫。


图7  中国奶牛淘汰率与牧场经济分析

    图7统计了我国20余家规模奶牛场的淘汰率与牧场经济情况,只是统计了饲料和人工成本。红线是牛奶的收益,中间的是饲喂成本,最下面的是牧场利润。牧场的利润和产奶量是直线相关的,即产量越高效益越好。我国奶牛养殖业将经历2个阶段,第一个阶段为15公斤-28公斤,这个阶段通过营养和管理可以达到。但是要达到30公斤以上,需要更多地关注奶牛的福利,奶牛的舒适度。


延长奶牛寿命的意义

    假定牧场泌乳牛年淘汰率大约为35%,生产年限=1/35%*12=34。3个月,淘汰牛为青年母牛进入泌乳群腾出空间。

    如果奶牛可以多使用1个胎次,那对牧场意味着什么?

    生产年限=34.3+12=46.3个月。

    淘汰率=1/(46。3/12)=25。9%,下降9。1%

    多出售青年牛9%或者扩群9%,更高的产奶量,降低每公斤牛奶的生产成本,牛群更加健康,更低的医药成本。


全球奶业专家点评奶牛寿命

图8  全球部分国家奶牛淘汰原因分析

    图8可以看出,欧美国家的奶牛淘汰主要是因为乳房健康、繁殖、蹄病和其它损伤。虽然目前其它奶业产区的数据有限,但是总体淘汰模式相同。在现代化牧场快速发展的中国,奶牛主要是因为乳房健康、肢蹄健康和繁殖导致高的被动淘汰。这些淘汰原因都表明,奶牛福利差是导致高淘汰率的主要根源。欧洲食品委员会2009年指出,繁殖障碍,尤其是应为其它健康问题导致的繁殖问题,也是牧场奶牛福利差的表现。


图9  每个胎次的产奶量的变化

    Strandberg等人研究发现如果奶牛的产奶时间能从第3胎提高到第4胎,它的效益将增加11%到13%。然而,很多奶牛在第三个泌乳期就被动淘汰了。

图10 飞节损伤的奶牛在不同牧场中所占的比重

    被动淘汰仅仅是冰山一角,实际潜在的健康和福利问题要远远高于淘汰率,如加拿大约有2%的奶牛由于肢蹄问题被淘汰(Canada Government, 2011),但是奶牛实际的跛行率高于20%。加拿大,每一例跛行损失308美元。每年每一百头奶牛的损失超过6000美元,而跛行高发的牧场则超过20000美元。


图11  奶牛作息时间表


图12 奶牛热应激与产奶量的关系

    图中可以看出,红线是降温后的产量,蓝线是没有降温的产量。因此,是否降温,对产量影响非常大。Israel Flaumenbaum博士认为,围产期奶牛更需要注意热应激的问题。围产期的管理不善将增大奶牛的淘汰风险,因此,需要保证围产期的奶牛更加舒适。


图13 预防性管理图

    Eric博士认为,现在很多牧场重点关注2%的病牛,其实更应该关注98%的健康奶牛,给他们提供一个健康的环境,降低它们得病的风险。如果做好管理,就可以预防80%的临床型乳房炎,减少50%的新感染乳房炎。


图14  犊牛培育的重要性


图15  犊牛饲喂初乳的模式对犊牛腹泻的影响

    从图15可以看出,犊牛3+2+2和4+2初乳饲喂模式明显降低犊牛腹泻率(即第一顿饲喂4公斤,第二顿饲喂2公斤,第三顿饲喂2公斤)。在Google Scholar(谷歌学术搜索)上查询Cow Longevity(奶牛长寿),立即获得了35200条搜索结果,内容涉及从遗传育种、繁殖、营养、管理、疾病防控等多个方面延长奶牛利用胎次。


    Jeffery博士认为,奶业行业需要建立一个明确的、主导产业的奶牛福利标准,充分利用科学的生产性能评估指标,使生产者增强知识水平,进而提高奶牛舒适度,降低被动淘汰率。


我国奶牛淘汰的原因分析

    通过采访首农畜牧的乔绿老师和澳亚的杨库老师,他们反馈我国奶牛淘汰的主要原因是奶牛舒适、繁殖、肢蹄、干奶牛管理及产后管理和饲喂管理。


总结

    舒适的奶牛生产更多的牛奶

    乳房炎、繁殖、蹄病等预防性管理是成功的关键

    加强围产期管理,降低淘汰率

    营养和营养管理同等重要

    重视犊牛培育,奠定基础。


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